喝了一口看台的服务员倒在杯子里热气腾腾的豆浆，王麟直呼刚才那迎客的女子是个人才，该挖回去给自己的酒楼做管事才对，不过，等他适应了环境，细细的观看望江楼内部的布置和管理的时候才发现，自己家的酒楼和这间巨无霸比起来，竟然有那么多的不足。
仅正午之前的这半个时辰，门外就进来了的差不多一两千个客人，或一楼，或二楼，根据人数的不同，服务员总能将他们引到合适的台面入坐，丝毫不乱。
每两张大台会有一个穿着红色鲜艳衣裤的侍女服务，侍女会满足餐桌上每一位客人的需求，而两张台的中间会有个柜台，里面提前放好了糕点，干果，碗碟盘之类的，侍女可以随时的使用这些东西，一个推着车的小伙子每经过一个柜台，会询问这位看台的侍女是否要补充豆浆，糕点，热水之类的东西等等。
其实一楼大厅王麟等人看不到的地方会更混乱些，其中大多是三五人一桌的小台面，这里一个服务员要负责看四张台，而且落座的大多是赶来看热闹的百姓，上桌之后就要上吃的，而这个时候，服务员会给每个台面上一个本子，上面会有近百道菜供他们选择。
要知道，现在可是冬季，食物种类匮乏，望江楼也逃不开这种局限，可他们光是几种鱼货，就有二十几种做法，再有鸡，鸭，羊，豆腐食品，猪肉食品，每一样都有十几种做法，味道各不相同，所以，这本厚厚的菜单在古人看来，简直是丰盛的不得了。
还有许多不认字的顾客，服务员就要给他们做推荐以及告诉他们菜价，望江楼所有的菜价，茶位，等等，全部都是明码标价，不过标价是用他们特殊的符号代替的，也就是后世所说的阿拉伯数字，不过现在嘛！阿拉伯还不知道在那，于是就成了孙氏代数符了。
不仅是价格用了这种简单的数字符号，连台面的号数和菜单上的每道菜都编了号，服务员不需要全部学习那些笔画繁多的汉字，只需要在清单上写上这道菜的号数，厨房就知道做什么菜了，这可是孙享福摸索了好几天，想出来快速解决认字问题的办法，每个服务员，在看到号数的时候，都能够背出菜名以及单价，这样基本就能保证运转了，随着时间越长，他们自然就会认识菜单上的汉字，就现在，已经有好多个脑瓜比较好使的人，将菜单上的汉字全部认全了。
当然，菜单上的菜也不都是孙享福照着记忆搬过来的，大多数菜，只是孙享福提了一个构想，后厨的几十个厨工分组，不断的摸索试验，浪费了很多原材料才做出来的，孙享福觉得味正了，才算OK，至此，望江楼比其它酒楼走上前了一步，多了一个菜式研究部门。
等王麟几人开始翻看菜单的时候，才知道望江楼厨房体系的强大，其实，他是想每一道菜都上一份的，这是他过往在别的酒楼吃饭的习惯，长安城一般的酒楼，在冬日里，不会超过二十道菜，但他看了看圆桌，虽然很大，也不可放下这么多菜。
“把你们这里最好吃的菜都上上来吧。”王麟也懒得在菜单上甄选了，将菜单递给服务员道。
“公子，咱们望江楼的每一道菜都好吃，不如由我给几位公子推荐几道别处没有的特色菜吧！保准叫几位公子吃的满意。”
服务员依旧是保持着一个优美的站姿，脸上一副笑吟吟的表情，虽然长的不是特别美丽，但看着就让人心情舒畅。
“那你就看着上吧！”
王麟本来是带着火气来的，但对着这样笑着看着他的女人，却是发不出来，随意的摆了摆手上的折扇道。
“那我给您推荐一道石锅鱼火锅，加萝卜条，芽菜，豆腐，豆皮，等配菜，另外上一道烤羊排和一只叫花鸡，再有酸菜沫蒸蛋和排骨莲菜煲，差不多就够几位公子吃的了。”服务员笑着讲解道。
“咱们这么多人，才五道菜？你莫不是怕我们给不起钱？”那吴霆听了服务员的介绍，恼火道。
“呵呵，公子勿恼，等您见过我们的菜式，就知道，五道菜未必吃的完了。”服务员还是笑吟吟的解释道，没见到实物之前，吴霆还真不好说。
见大家没有了异议，这个服务员很快在一张小白纸上写下了这几道菜的序号，然后将单子和一个小毛笔往主位上的王麟旁边一递道，“您如果确认要点我刚才推荐的这些菜，便在这清单上划一个钩，算账的时候，会按菜单上的明码标价来，另外加收每位五文钱的茶位费。”
“呃，茶位费是个什么费用？”王麟可不单纯的只是来吃饭的，他还要考察这家新开的望江楼，顺嘴便问道。
“茶位费就是各位公子的座位的费用，因为本酒楼有长达一个时辰的精彩表演，另外豆浆热饮，是不限量供应的，客人只有买了茶位，才能坐下来吃饭看表演，享受豆浆等热饮无限量续杯。”服务员笑着解释道。
“那酒水怎么算？”王麟又问道。
“同样有酒水单子，明码标价，长安有名的酒水大多都有，不过今天开张大酬宾，酒水全免，一会开席，就有酒保推车送上我们望江楼自制的酒水。”
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