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第26章 026大豆和豆腐

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第26章 026大豆和豆腐

草长莺飞,岁月如光,金秋已到,学院照顾学子,丰收的季节。书院中很多学子都是附近的居民,九月十五号,很多学子斗归家帮助秋收。

杜尚武约着同窗好友到自己的田庄游玩和狩猎,一大早长随李双江和自己的两个护卫驾车来接他们。

他的山庄在九月初就建好了,五进的大院子能有大小房间三十多间,如今只开放了前三进居住,院子内有一个花园里面种了许多的应季花草树木。

他们一行五人,李旭,方觉,方宜宾,他,还有一个是他射箭课认识的一个将门之人马扩。听他说他们祖上可以追溯到汉朝的马援,如今他们这一分支居住在京西路的中牟县,他的父亲如今在那里为将,统领中牟县唯一的守备军队。

他们家里兄弟十几个,自小就开始教授马上功夫,特别是射术,如今他已经十三岁了。十五岁的时候就必须离开家里的扶持,自己寻找生计,所以他就来到书院学习兵法韬略。

马扩性格稳重,仔细,射箭技艺出众,杜尚武时常和他讨教。一来二去两人熟悉起来,这次休沐他不可能这么长的时间待在书院,于是杜尚武就邀请他到自己的山庄游玩。

到达山庄的时候,已经正午。厨娘春十娘已经准备好午餐,众人看到他的宅院心里偷偷的震撼了一下。

如今正是秋收忙碌的时候,田庄上只有少数的雇工仍然在劳作,他把几个朋友和仆人安排在一进和二进的院子内。

自己的田庄上整理出来两亩的田地,播种了大豆,因为他从农书上看到大豆有使土壤肥沃的能力,而且他的秸秆在土壤中腐烂速度很快,可以很好的提高土地的肥力。

田庄的大豆在几天前就收拾完毕了,两亩地也就收了二百斤大豆,产量很低,不过收获大豆后,田庄的雇工就把杜尚武让他们沤了三个月的肥料撒到两亩地中。

大豆产量虽然不高,不过颗粒饱满,虫害比较少。香山这里的农户家中种植大豆的很少,他还是从外地的粮商手中买到一点。

作为一个有着后世灵魂的人,他小的时候前世的父母就经常带他到外公家。外婆有一手高超的豆腐制作手艺,他看的多了自然就学会了。

把泡了一夜的黄豆用石磨磨成豆浆,然后把豆浆在铁锅中煮沸。第二步点卤,可以用石膏也可以用食盐水。只不过古代的食盐价格太高,他从药铺中买到石膏,砸成粉末状加水调成石膏水,把他加入煮沸的豆浆中。

等到他凝固成豆腐花,把豆腐花舀出,装在方形的木箱中,上面有棉布盖住,压上石板,大约一个时辰后等他凝固就可以切块吃了。

他做豆腐的地方是第四进院子的厨房,他的五进院子,每一进都有一个厨房,第四进的厨房最大,家中的粮食和名贵的药材都放在院中的一处地下室中,地下室的入口很隐蔽,只有翠香知道。

他为了磨豆腐,一早就从镇上石匠手中定制了一个小的手摇石磨。他制作豆腐的时候,只有翠香和香草在一旁帮忙。

豆腐制作完成他切了两块让两人尝尝,豆腐一入口,两人的眼睛就挣得老大。他们从没有见到过如此嫩滑爽口的吃食,特别是翠香,她从来没发现自己公子如今如此厉害。

午饭过后他的几个好友在安排好的屋子午睡,大约三点钟陆续醒来,豆腐已经做好,翠香把豆腐拿到第一进的厨房交给了春十娘,豆腐春十娘见到过,她还会做好几种豆腐作为主材的食物。

豆腐北方的百姓很少有吃的,或者是见到的都很少。她也是在大官家中的时候,主母每过一段时间会自己做一些,每次做的时候都偷偷的不让下人靠近。

春十娘当时还想求主母交给她豆腐的制作方法,只是没能如愿。就她所知,县令老爷的母亲就是靠着卖豆腐把自己的儿子养大,供他科举,如今家中的很大一部分银钱靠着豆腐生意供给。

杜尚武想要吃臭豆腐,他特地把方法告诉了翠香,让她和春十娘一起做,得到翠香的指点,她选中了一大块,用稻草盖好,然后蒙上一层厚被。

晚上的时候,聚会的餐桌上就有了好几道豆腐做成的吃食。李旭那个大胖子,看到桌上的东西不认识就问道:“尚武,这几道菜是什么做成,我怎么从来没见到啊。”

方宜宾也挺好奇的,只是他性格沉稳,方觉到是没有好奇。杜尚武就知道了,他一定吃过豆腐。

笑了笑道:“胖子,你也太孤陋寡闻了,你不是号称吃遍天下美味么?”

这时,方觉用筷子夹了一块豆腐,一边吃一边赞叹道:“杜兄家中的豆腐真够味,一点不比我们那里的豆腐坊做的差。”

“哎呀,你早说啊,我早就听说过有豆腐这种美食。”李旭赶紧用筷子夹了一块,美美的吃了,方宜宾也赶紧加入其中。

豆腐嫩滑的口感,令两人的食欲大振,有豆腐的几道菜很快就被吃光了。

方觉发现杜尚武很厉害,知道的东西太多了,豆腐的制作秘方是被严格保存的,他竟然也会做。自己的父亲就想过买下秘方,只是那个有秘方的家族在当地也算是豪强,他们家当年就是靠着豆腐发家的,如今家中在朝中有好几个人做官,虽然最高只做到县令,也不可招惹,他父亲只能不了了之。

晚食过后,几人到湖中的阁楼点灯游湖。杜尚武的阁楼他总共花费了三千两纹银,比自己的五进大院子还贵,通往湖中的木桥换成了青石桥,石桥两边有巨大的石柱耸立,每个石柱上都挂着灯笼,夜晚的时候点亮灯笼,湖面都被照亮。

在湖中还有几条帆篷船,湖中的鱼很多,阁楼建好后,杜尚武让人往湖中又放了很多鱼苗,晚上的时候从阁楼往下撒鱼食,湖面鱼群争食的景观赏心悦目。

在阁楼外是一处平地,上面有好几座石亭,里面桌椅齐全,天气炎热的时候可以在这里举办文会。

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