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第16章 到年会上闹事

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王博十万火急赶到大成商场,心想老司机的预言提前实现了,员工闹事等不到开年会,这样坏事可以变好事,倒逼老板春节前发工资。

王博打电话叫店长郑美美下楼,到一个咖啡馆给他汇报情况。

 郑美美是张瑰丽的外甥女,长得很漂亮,刚入职时还没结婚,女老板有意培养她做高管,特安排在办公室,还常带出去参加社交活动。

 有一天,张瑰丽请领导在五洲大酒店吃饭。这家餐厅的牛鞭是道有名的特色菜,端上餐桌,还有二个牛外腰。

 店家开发这道美食,就是为了引逗客人联想,从而记住它,希望激发更多人拍照发出去。此道菜曾一度被朋友圈刷屏,起到了宣传酒店的作用。客人食用时自己动手拿刀切割。

  郑美美一见到这套完整的牛鞭,叫道:“咦?真像!太像了!”引发一屋子人哄堂大笑。那天朋友圈爆了,写实照片下,都有这样的注解:“咦?真像!太像了!”

 从此以后,张瑰丽再也不带这个二百五外甥女出来了。

有一天,郑美美修改《员工守则》,加了一句“上班不能用老家的土话骂人......”正好让南建看到,问:“难道可以用普通话和别的方言骂人吗?为这句话,他专门给管理人员上了一堂语文课。

从那之后,张瑰丽打消了培养郑美美的想法,让她下到店里。几年后,店里员工换了一茬又一茬,她成了资历最老的了,张瑰丽提拔她当了店长。

 这一会郑美美打开手机,让王博看一段监控视频。昨天下午2:10,餐厅20号台客人跑单了,4:29收银员许艳为逃避责任,违规用自己手机购群众点评橙V90元套餐,同时又使用漂亮团招待券91元,另自己微信支付18元,一起将该账单结算。

下午4:30,郑美美从外面回来,质疑此行为,许艳恼羞成怒,扬言明天不来上班,还暗中串联刷碗大姐等四名员工,用她们给老板发短信的话说,要以罢工方式给公司施压,赶郑美美走........

“不是春节前不发工资导致的罢工?”王博问。

“不是,”郑美美说:“现在员工直接把矛头对准了我,节前不发工资的事被冲淡了。”

王博似乎有点失望,让郑美美先上楼,过一会他再进店,还交待过一会二人见面要打招呼,只当刚才没有见过。他要召开坐谈会,也听听员工怎么说,让郑美美回避。

该店员工总计15人,请假2人。王博看得出,大家都带着情绪,一言不发,经热场后,则抢着控诉郑美美。

 刷碗大姐说:“昨天客人反映锅里有头发,店长处理很不公平,只罚厨房员工。”

王博问:“头发是在锅的表面还是里面?如果在锅的里面,排除外场的责任,如果在锅的表面,厨房和外场全体员工都有责任。呆会调一下监控就可以判断。”

王博又了解到郑美美没有自罚,而处罚厨房员工每人50元,这样处理显然欠妥。

许艳说:“店长只在周日和周六才用时薪工,平常不用,让她们很累.....”

王博说:“公司对店长有人效指标即SPMH值的考核。大成店自大力度促销活动结束,周一至周五,每天营业额才4000元左右,人效值在55~60之间,而公司要求是120,周六周日和节假日,则是150~180。本店远远没有达到考核要求,公司大多数店都能达到。这样低的人效值,员工是不会累的,公司做过测试。”

 王博肯定店长平时不用小时工是对的,心想不愧是老板的亲戚,真会为漂亮姐妹节省人力成本。

 王博问:“许艳,你家请保姆了吗?”

 “没有。”

 “是不是没有必要。”

“许艳很不愿情地点点头”

“同样,周一至周五生意不好,也没必要请时薪工。”王博说。

 一个厨房员工说:“店长不好同大家商量,”许艳把这句话接过来,重复了三遍。”

王博说:

“作为管理者,当然应该与员工打成一片,善于倾听大家意见,但作为员工,也不能要求店长与你商量地开展工作。”

“我们每日做的都是常态化的事情,比如杀虎蛙需要与你商量吗?客人进店,你迎宾带位、拉椅让座和帮客人点菜等需要与你商量吗?”

“工作是不需要商量的。每个工种都有岗位职责,操作流程,行业规范和检查标准,大家听话照着做就行。”

“下级服从上级,你到任何一家店上班都是这样,店长不会与你商量的。咱们的市长做事,给老百姓商量了吗?老板做事给漂亮姐妹的员工商量了吗? ”

刷碗大姐再次发言:“有一天郑美美在会上说,我是店长,都买小轿车了,大家都要给我加油.....我就想不通,你买的车凭什么让我们给你加油?”

 王博笑了,许艳和员工都笑了。王博说:“下来许艳给大姐说说,怎样给店长的车加油。”

“她买车不还是靠她老公,”刷碗大姐说:“有什么好炫耀的。”

  众人笑。

“凡正我不喜欢郑美美,”碗大姐说:“去年八月份之前,在咱店还包吃包住时,她没结婚,和我们一起住员工宿舍。她从不买牙膏、洗面奶、护肤品,每天都挤我们的用.......”

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